Speisekarte im Gourmetrestaurant vom 17.03.2009

Gestalten Sie sich Ihr individuelles Menü.

Gerne servieren wir Ihnen auch das große Menü als

Amuse bouche Menü in 12 Gängen

Marinierte Gänsestopfleber mit Eukalyptusgelee und Gewürzschokoladen-Croustillant

Canneloni vom Kaisergranat mit Avocado und Kokos-Limonensauce

Filet vom Reinerbecker Stör mit Belugalinsen und Speckschaum

Seezunge mit Anistomaten und gegrillter Zucchini

Medaillon vom Seeteufel mit "Black beans" und karamellisiertem Chicorée

Challans-Entenbrust mit Sanddorn und Röstzwiebelpüree

Soufflierte Taubenbrust mit Spitzkohl und Sellerie

Milchlamm mit Artischockenjus

Rosa gebratene Rindertranche mit Bohnen und Kräuterrahmkartoffeln

Käse vom Wagen

Erdnuss - Zitrone - Milchschokolade

Gebackener Schokoladenkrapfen mit Mango und Grapefruitschaum