Jeunes Restaurateurs
Wenn Achim Schwekendiek am frühen Morgen im "Schlosshotel
Münchhausen" nahe seinem Heimatort Hameln auftaucht, mit
seinem Team das bevorstehende Tagesprogramm bespricht und mit den
Vorbereitungen am Herd beginnt, dann kann es sein, dass er schon einige
Stunden auf den Beinen ist.Denn Achim Schwekendiek ist nicht nur ein
talentierter Koch, sondern auch ein außergewöhnlicher Sportler,
der, sofern es die Zeit erlaubt, morgens um sechs mit dem Training
beginnt. Triathlon heißt das Ziel, eine Ausdauersportart bestehend
aus einem Mehrkampf der Disziplinen Schwimmen, Radfahren und Laufen,
ein permanenter Kampf gegen die Zeit und die Erschöpfung. Achim
Schwekendiek ist gut in Form, die eiserne Disziplin und Ausdauer,
die der Sport abverlangt, setzt er auch erfolgreich in seinem Beruf
um.In seiner Küche finden technische Perfektion und spielerische
Kreativität zueinander. |